环境监测（Food Monitor)(environmental monitoring)是以环境为对象，运用物理的、化学的和生物的技术手段，对其中的污染物及其有关的组成成分进行定性、定量和系统的综合分析(Analyse)，以探索研究（research)环境质量的变化规律（rhythmical)。实验室集中供气通过供气控制系统可以充分使用气体，减少残余的气体，更科学更稳定更安全可以大大降低成本，避免安全隐患。所有气源集中在同一地方便于管理，管路设计科学方便用气输出，大大降低劳动强度。其任务是要对环境样品中的污染物的组成进行鉴定和测试（TestMeasure)，并研究在一定历史时期和一定空间内的环境质量的性质、组成和结构，主要内容包括：大气环境监测、水环境监测、土壤环境监测、固体废弃物监测、环境生物监测、环境放射性监测和环境噪声监测等。通过对环境的监测能够准确、及时、全面地反映环境质量现状及发展趋势（trend)，为环境管理、污染源控制、环境规划等提供科学依据。
环境监测（Food Monitor)实验（experiment)室设计理念：
实验（experiment)室的各种实验台、实验柜等实验室家具应符合国际标准与环保的要求，面材应具备良好的耐酸碱(acid-base)、耐腐蚀(释义:指腐烂、消失、侵蚀等)、易清洗的特点，结构要符合人体工学以及操作安全，能有效地提高操作者的工作效率(efficiency)。实验室建设包括技术和设备的更新，研究人员增加和现有研究员的能力提高等。实验室建设原则是满足实验室工作业务流程的优化及日常管理等方面的需要。设计主要考虑实验室的工艺流程、特殊实验室和功能间的位置选择、建筑物内上层和下层的具体环境、建筑结构等因素。
实验（experiment)室的墙体应采用表面极附性小、清洗方便、分隔灵活的建筑材料；实验室地面应采用耐腐蚀(释义:指腐烂、消失、侵蚀等)、耐磨损(零部件失效的一种基本类型)、易冲洗等建筑材料，建筑耐火等级不应该低于二级，消防设施的设置也应遵守国家有关建筑设计标准的规定。实验室集中供气通过供气控制系统可以充分使用气体，减少残余的气体，更科学更稳定更安全可以大大降低成本，避免安全隐患。所有气源集中在同一地方便于管理，管路设计科学方便用气输出，大大降低劳动强度。实验室的水盆、下水管道等应耐酸碱(acid-base)及有机溶剂、并采取防堵塞(dǔ sè)、防渗漏措施。具有洁净度、温湿度、压力梯度要求的不同功能的实验室，应采用独立的补风、回风、排风系统。通风柜的排风系统宜独立设置，不宜共用风道，更不能借用（take)消防风道。