环境监测是以环境为对象，运用物理的、化学的和生物的技术手段，对其中的污染物及其有关的组成成分进行定性、定量和系统的综合分析，以探索研究环境质量的变化规律（rhythmical)。P4实验室按归属可分为三类：第一类是从属于大学或者是由大学代管的实验室；第二类实验室属于国家机构，有的甚至是国际机构；第三类实验室直接归属于工业企业部门，为工业技术的开发与研究服务。其任务是要对环境样品中的污染物的组成进行鉴定和测试，并研究在一定历史时期和一定空间内的环境质量的性质、组成和结构，主要网站内容包括：大气环境监测、水环境监测、土壤环境监测、固体废弃物监测、环境生物监测、环境放射性监测和环境噪声监测等。通过对环境的监测能够准确、及时、全面地反映环境质量现状及发展趋势（trend)，为环境管理、污染源控制（control)、环境规划等提供科学依据(yī jù)。
环境监测（Food Monitor)实验（experiment)室设计理念：
    实验室的各种实验台、实验柜等实验室家具应符合国际标准与环保的要求，面材应具备良好的耐酸碱(acid-base)、耐腐蚀、易清洗的特点，结构要符合人体工学以及操作安全，能有效地提高操作者的工作效率。P4实验室结构和设施、安全操作规程、安全设备适用于对人体具有高度的危险性，通过气溶胶途径传播或传播途径不明，尚无有效的疫苗或治疗方法的致病微生物及其毒素。实验室设备实验脊椎动物生物安全防护实验室，其适用微生物范围与同级的一般生物安全防护实验室相同。
    实验室的墙体应采用表面极附性小、清洗方便、分隔灵活的建筑材料；实验室地面应采用耐腐蚀、耐磨损（零部件失效的一种基本类型）、易冲洗等建筑材料，建筑耐火等级不应该低于二级，消防设施的设置也应遵守国家有关建筑设计规范的规定。实验室的水盆、下水管道等应耐酸碱及有机溶剂、并采取防堵塞、防渗漏措施。具有洁净度、温湿度、压力梯度要求的不同功能的实验室，应采用独立的补风、回风、排风系统(system)。通风柜的排风系统宜独立设置，不宜共用风道，更不能借用消防风道。